Slow 'N Sear Plus

今までweberのプレミアムケトルグリルに純正品オプションのチャコールバスケットを使っていました。しかし、weberのチャコールバスケットは正直なところ造りが雑で、22インチケトルに全くフィットせず、途中でチャコールを継ぎ足す時などは、バスケットとケトルの隙間にブリケットが入り込む、容量が小さすぎるなど、色々と思うところはありました。ところが、このSlow 'N Sear Plusは、weberチャコールバスケットの約２倍の容量に、ケトルへのジャストフィットという点で、格段にBBQにスモークを快適にしてくれました。また、取り外し可能な水受けも便利です。水を入れておけばスモークの間ずっとグリル内の湿度を高く保ってくれるアイテムで、これのおかげかどうかは分かりませんがグリル内温度の安定も、今までとは比べ物にならないぐらいの精度でした。いつもは８時間～１０時間コースのプルドポークも、一度も炭を追加することなく最後まで加熱できました。バスケットの８割程度にチャコールを配置しておき、炭に８～１０個程度を入れて空気穴を調節することで、セミ・スネークメソッド的な状態をグリル内に作り出し、少しずつ燃焼を移していくことで良い感じにBBQできました。正直なところ、weberのチャコバスを使うことは２度と無いでしょう。Slow 'N Sear、噂には聞いていましたが、噂に違わぬどころか、想像を凌駕していました。22インチケトルグリルを使うすべてのピットマスターに、ぜひオススメしたいところです。耐久性については数年使ってみないと分かりませんが、今のところは大満足。